czwartek, 22 czerwca 2017

Bób z pieczonymi ziemniakami, oscypkiem i kiełbasą

Bób z pieczonymi ziemniakami, oscypkiem i kiełbasą



 
      Sezon na bób u nas już na dobre rozpoczęty. Znów pojawiło się u nas na obiad danie z bobem. Bardzo nam smakowało, mimo, że było przy nim trochę gotowania, bo wszystkie składniki były przygotowywane osobno, ale w sumie można je gotować czy podsmażać w różnym czasie, więc nie ma paniki, ze nie starczy palników:-). Na taki obiad na prawdę warto się skusić. Z podanych składników wyszła sporej wielkości patelnia typu wok.  Danie jest smaczne i bardzo sycące.

 

Składniki:
  • 400 g bobu
  • 6-7 młodych, niezbyt dużych ziemniaków 
  • 250 g kiełbasy
  • 150 g boczku
  • 250 g fasolki szparagowej
  • 1 oscypek ok 200 g
  • sól
Sposób wykonania:
  •  Bób gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy
  • Strączki fasolki kroimy na pół, obcinamy końce i gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy
  • Ziemniaki oskrobujemy i gotujemy w całości w osolonej wodzie. Odcedzamy i po przestudzeniu kroimy na połówki ( mniejsze ) lub na ćwiartki ( większe )
  • Kiełbasę podsmażamy pokroiwszy ją wcześniej w półplasterki
  • Oscypka kroimy w plastry i przysmażamy z każde strony
  • Boczek kroimy w kostkę i wytapiamy na patelni. Na patelnię z boczkiem wkładamy ziemniaki i obsmażamy do lekkiego zezłocenia
  • Do boczku i ziemniaków dodajemy pozostałe składniki. Mieszamy i podgrzewamy
  • Serwujemy jako danie obiadowe


środa, 21 czerwca 2017

Sok cytrusowo- truskawkowy

Sok cytrusowo- truskawkowy
        Znów skorzystałam z naszej wyciskarki i przyrządziłam sok z cytrusów i dodałam do niego sporo truskawek. Sok wyszedł pyszny, gęsty, niemalże jak przecier, mimo, że nie zmieniałam sitka. To chyba za sprawą truskawek. Owoce przygotowałam wcze4śniej i wstawiłam do lodówki, więc sok był zimny, więc na tą letnią pogodę doskonały.

Składniki:
  • 1 czerwony grejfrut
  • 3 słodkie pomarańcze
  • 0,5 kg truskawek


sobota, 17 czerwca 2017

Bób z warzywami zapieczony z serem

Bób z warzywami zapieczony z serem




            Zaczął się sezon na bób. Teraz bób jest taki, jak lubię najbardziej. Młody - później, gdy bardziej dojrzewa robi się bardziej mączysty. Ja wolę wersję bobu w jego młodym wydaniu. W ogóle bób bardzo lubię, dlatego co rusz wymyślam z nim jakieś dania. Kilka znajduje się już na moim blogu i na dole posta przypomnę je. Dziś wersja na obiad lub na kolację. Sycąca, mimo, że składająca się głównie z warzyw. Bób, młoda fasolka szparagowa, brokuł i młode ziemniaki, a to wszytko okraszone boczkiem i zapieczone pod serową pierzynką.

Składniki:
  • ok 400 g bobu
  • 8 młodych niezbyt dużych ziemniaków
  • 300 g fasolki szparagowej
  • brokuł
  • 150 g boczku ( u mnie chudy )
  • 250 g sera żółtego
  • sól
  • papryka mielona ostra
Sposób przygotowania:
  • Bób, ziemniaki, fasolkę szparagową ( pociętą na krótsze kawałki ) i brokuła gotujemy w osolonej wodzie ( osobno ). Warzywa można ugotować w różnych porach, bo i tak będą się grzały w piekarniku. Ważne, aby ziemniaki były świeżo ugotowane, bo po dłuższym odstaniu są niesmaczne 
  • Boczek kroimy w kostkę i wytapiamy na skwarki
  • Ziemniaki kroimy na pół, a jak są większe to na ćwiartki i opiekamy na patelni z boczkiem
  • Ser ścieramy na tarełku o dużych oczkach
  • Bób, podzielony na różyczki brokuł, fasolkę szparagową i opieczone ziemniaki ze skwarkami z boczku mieszamy w naczyniu do zapiekania i posypujemy startym serem żółtym. Całość oprószamy mieloną papryką
  • Naczynie wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i zapiekamy, aż ser się roztopi, lub jeśli ktoś woli, aż nieco się przyrumieni
  • Podajemy jako danie obiadowe

poniedziałek, 12 czerwca 2017

Sałatka z pieczoną karkówką

Sałatka z pieczoną karkówką




     Zrobiliśmy ostatnio całkiem smaczną sałatkę z tego, co akurat mieliśmy w lodówce. Składnikiem głównym byłą pieczona karkówka, więc sałatka była na prawdę sycąca. Zjedliśmy ją w zastępstwie obiadu.

Składniki:
  • 500 g pieczonej karkówki
  • 1 opakowanie sera feta
  • i główka sałaty zielonej
  • 2 pomidory
  • 1 ogórek wężowy
  • cebula dymka wraz z zieloną częścią lub szczypiorek
  • 1 mały jogurt naturalny
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz
 Sposób wykonania:
  • Upieczoną karkówkę ( np według przepisu TUTAJ) oraz ser feta kroimy w kostkę
  • Sałatę myjemy, odwirowujemy i rwiemy na drobniejsze części
  • Ogórka i pomidory myjemy i kroimy w drobne kawałki
  • Cebulkę lub szczypiorek siekamy
  • Jogurt mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem
  • Wszystkie składniki mieszamy w dużej misce i polewamy sosem jogurtowym. Mieszamy
  • Można też polać na talerzu poszczególne porcje sałatki pasującą ilością sosu
  • Sałatkę podajemy z ulubionym pieczywem



środa, 7 czerwca 2017

Pulpeciki z gotowanej wołowiny i indyka z sosem chrzanowym

Pulpeciki z gotowanej wołowiny i indyka z sosem chrzanowym


  Pulpeciki uwielbiamy u nas w domu pod każdą postacią. Robię je w różnych sosach, z różnych mięs, surowych, ale też gotowanych. Te ostatnie, gdy mam mięso z rosołu. Tak było i tym razem. Ugotowałam rosół. Trochę mięsa zjedliśmy jako wkładkę do rosołu, a z pozostałej części zrobiłam pulpeciki. Wyszły pyszne i delikatne, choć może " nie wyglądają". Do tego dorobiłam sos chrzanowy, mój ulubiony. Ziemniaki i sałatka z buraków i obiad ... niebo w gębie.

Składniki:
  • ok  60 - 70 dag gotowanego mięsa mieszanego wołowego i z indyka
  • 1 jajko
  • 1 marchewka z rosołu
  • 2-3 łyżki tartej bułki
  • sól, pieprz, mielona słodka papryka
Na sos:
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • szklanka bulionu drobiowego (może być z kostki)
  • 2 łyżki tartego chrzanu
  • 100 g śmietany
  • sól
  • biały pieprz
 Sposób wykonania:
  • Mięso ( najlepiej z rosołu ) i gotowaną marchewkę mielimy 
  • Do mięsa i marchewki dodajemy jajko, bułkę tartą i przyprawiamy. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy
  • Z masy formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego
  • Pulpeciki wrzucamy na gotującą się wodę. Po wypłynięciu gotujemy 2-3 minuty
  • Pulpeciki podajemy z sosem chrzanowym wykonanym według przepisu TUTAJ
 

wtorek, 6 czerwca 2017

Sok z marchewki, jabłka, słodkiej pomarańczy i truskawek

    Od jakiegoś czasu posiadamy w domu wyciskarkę, więc co rusz pojawiają się u nas smakowite soczki. Łączymy różne smaki. Teraz do mojego ulubionego soku z marchewki, jabłka i słodkiej pomarańczy dodałam truskawki. Wyszedł jak zwykle pyszny sok z bardzo delikatną nutką truskawkową. Mimo wszystko dominowały pomarańcze.

Składniki:
  • 6 marchewek
  • 3 jabłka
  • 2 słodkie pomarańcze
  • 40 dag truskawek
 

sobota, 3 czerwca 2017

Zupa jarzynowa z kaszą i mięsem z żeberek

Zupa jarzynowa z kaszą i mięsem z żeberek

 


         Zupa jarzynowa nieco w odmiennej formie, ale bardzo smaczna i pożywna. Na pewno nie raz ją powtórzę. Kasza i mięso sprawiają, ze jest daniem sycącym. W gorące dni wystarcza za cały obiad.
Mięso gotuję osobno. Zupa nie jest na mięsnym wywarze. Nie cierpię takich tłustych zup. Wystarczy popatrzeć, jak wygląda woda, w której gotowało się mięso. Nie wyobrażam sobie, aby zjeść coś podobnego, choć wiem, że są i tacy, którzy nie wyobrażają zjeść sobie takiej "cieniutkiej" zupki, jak ta moja. Są gusty i guściki i z nimi dyskutować nie ma co. Moja wersja jest taka. 




Składniki:
  • 400 g żeberek
  • 1 marchewka
  • 1 mała pietruszka
  • kawałek selera
  • kawałek pora
  • garść zielonego groszku ( z puszki lub mrożonego, albo świeżego w sezonie )
  • duża garść zielonej fasolki szparagowej ( świeżej lub mrożonej )
  • 2 ziemniaki
  • pół kalarepki
  • 3-4 łyżki kaszy jęczmiennej wiejskiej
  • sól
  • pieprz
  • liść laurowy ziele angielskie ( 2 ziarna )
  • koperek ( ok 1 łyżka )
Sposób przygotowania:
  • Żeberka gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Studzimy i obieramy mięso
  • W garnku zagotowujemy wodę z liściem i zielem angielskim. Dodajemy startą na dużych oczkach marchew, pietruszkę i seler, zieloną fasolkę, a także posiekany na półplasterki por. Dosypujemy opłukaną kaszę. Gotujemy ok 20 minut. W tym czasie solimy
  • Po tym czasie do zupy dodajemy pokrojone na kawałki ziemniaki, kalarepkę i groszek oraz mięso Gotujemy ok 10 minut
  • Na koniec doprawiamy jeszcze ewentualnie solą, pieprzem i dosypujemy posiekany koperek

niedziela, 14 maja 2017

Surówka z marchewki i czarnej rzepy

Surówka z marchewki i czarnej rzepy



    Dziś bardzo prosty przepis na surówkę z czarnej rzepy i marchwi. Ta surówka to u mnie coś nowego. Niedawno odkryłam czarną rzepę i jej smak bardzo mi odpowiada. Czarna rzepa do surówek nadaje się idealnie. Ma miąższ o ostrym smaku. Ze słodką marchewką tworzy bardzo smaczny i oryginalny duet. 
Czarna rzepa wygląda niepozornie, ale kryje w sobie prawdziwą bombę witaminową, dlatego powinniśmy częściej serwować na naszych stołach to niepozorne z wyglądu warzywo.

 

Składniki: ( na 2 porcje )

  • 1 czarna rzepa
  • 1  marchewka 
  • sól
  • cukier
  • pieprz
  • sok z cytryny
  • 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
Sposób przygotowania:
  • Rzepę myjemy, obieramy ze skórki, ścieramy na tarełku o grubych oczkach. Solimy i odstawiamy na ok 20 minut. Po tym czasie rzepa nieco zmięknie, ale nadal będzie jędrna. Odciskamy powstały sok.
  • Marchew myjemy, obieramy i ścieramy na grube wiórki. Dodajemy do rzepy. Mieszamy
  • Do smaku  dodajemy sól, pieprz, cukier i skrapiamy sokiem z cytryny. Mieszamy. Na koniec dodajemy gęsty jogurt i jeszcze raz mieszamy
  • Podajemy jako surówkę do mięs na gorąco

środa, 3 maja 2017

Dorsz z piekarnika z warzywami i koperkiem

Dorsz z piekarnika z warzywami i koperkiem




         Dorsz to moja ulubiona ryba. Nie ma zbyt intensywnego rybiego zapachu, za którym nie przepadam. Smażąc dorsza nie napełniam domu bardzo intensywnym zapachem ryby. Poza tym mięso dorsza jest bardzo smaczne. A obiad z rybą można przyrządzić bardzo szybko i jest bardzo smaczny i zdrowy. Żeby było zdrowiej rybę można upiec w piekarniku, na różne sposoby. Tym razem upiekłam dorsza z warzywami i koperkiem, który nadał mu charakterystycznego zapachu.

Składniki:
  • 2 płaty mrożonego dorsza
  • 2 średnie marchewki
  • 1 mała pietruszka
  • kawałek selera
  • kawałek pora ( biała część )
  • kilka łyżek świeżego lub mrożonego posiekanego koperku
  • 2 - 3 łyżki masła
  • pieprz 
  • sól
  • 1-2 łyżki soku z cytryny
Sposób wykonania:
  • Dorsza rozmrażamy, myjemy i osuszamy. Dzielimy na kawałki ( jak na zdjęciu ). Każdy kawałek skrapiamy sokiem z cytryny, obsypujemy solą i pierzem i wkładamy na ok 1 godzinę do lodówki 
  • Warzywa ścieramy na tarce o grubych oczkach, pora cienko szatkujemy. Warzywa mieszamy, a następnie wysypujemy na dno naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem. Wyrównujemy i układamy na nich dorsza. Każdy kawałek obficie posypujemy koperkiem. Na każdym kawałku kładziemy też kawałek zimnego masła
  • Dorsza wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 30 minut 
  • Podajemy z ziemniakami lub solo z dodatkiem warzyw, na których dorsz się piekł

wtorek, 18 kwietnia 2017

Gołąbki w liściach kiszonej kapusty

Gołąbki w liściach kiszonej kapusty



       Gołąbki chyba wszyscy lubimy, ale ich zrobienie bywa bardzo pracochłonne. Najwięcej czasu i pracy zajmuje przygotowanie liści. Tego nie lubię najbardziej. Samo przygotowanie farszu nie jest czasochłonne, ale robota z kapustą ... obgotowywanie główki kapusty w kilku etapach, wyjmowanie jej z gorącego gara, oddzielanie liści, odkrawanie grubych części ... nie powiem, żebym to lubiła. Więc gołąbki goszczą u nas dość rzadko. Ale niedawno odkryłam w jednym z supermarketów gotowe kiszone liście kapusty na gołąbki. Kupiłam od razu 3 opakowania i z werwą zabrałam się do pracy. Gołąbki wyszły bardzo smaczne, a pracy było na prawdę niewiele, biorąc jeszcze pod uwagę, jaką dużą ilość gołąbków zrobiłam. Wystarczyło na 3 dni.
Farsz do tych gołąbków też zrobiłam nieco inny. Do ryżu dodałam też kaszy jęczmiennej wiejskiej, a zamiast słoninki dodałam po prostu cebulę usmażoną na oleju. Słoninę zakupiłam, ale okazała się śmierdząca, więc chcąc nie chcąc zastąpiłam ją olejem. Gołąbki wyszły bardzo smaczne. Polecam taki sposób!

Składniki:
  • 600 g ryżu
  • 200 g kaszy jęczmiennej wiejskiej
  • 1500 g mielonej wieprzowiny
  • 2 duże cebule
  • olej
  • kiszone liście kapusty lub w przypadku ich braku zwykła kapusta
  • sól 
  • pieprz
  • kilka plasterków boczku
  • kilka łyżek przecieru pomidorowego
Sposób wykonania:
  • Kiszone liście kapusty odsączamy z soku, wycinamy grube części 
  • Przygotowujemy farsz: ryż gotujemy na sypko nieco krócej niż we wskazówkach na opakowaniu, podobnie kaszę. Mięso mielimy. Na patelni rozgrzewamy kilka łyżek oleju rzepakowego i smażymy na nim pokrojoną drobno cebulę, aż się zeszkli
  • W dużej misce mieszamy przestudzony ryż i kaszę, a następnie dodajemy do nich zmielone mięso, olej z cebulą i przyprawiamy solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy
  • Dno dużego garnka wykładamy kilkoma plasterkami wędzonego boczku, a na wierzch kładziemy liście kiszonej kapusty, tak aby zakryły dno garnka. Najlepiej użyć tych mniejszych, w które ciężko jest zawinąć gołąbki
  •  Na liście kapusty wykładamy porcję farszu i zawijamy w ruloniki zawijając boczne części pod spód gołąbka. Gołąbki ciasno układamy w garnku. W zależności od wysokości garnka w dwóch lub trzech warstwach
  • Całość zalewamy przygotowaną osobno zalewą: ok 2 litry wody zagotowujemy z łyżką suszonych, drobno zmielonych warzyw bez konserwantów. Dodajemy kilka łyżeczek przecieru pomidorowego, dosalamy. Takim płynem zalewamy gołąbki i gotujemy ok 1 godziny pod przykryciem
  • Gołąbki podajemy z ulubionym sosem

czwartek, 6 kwietnia 2017

Pierś z kurczaka faszerowana szpinakiem

Pierś z kurczaka faszerowana szpinakiem



      Smaczne i dość szybkie w przyrządzeniu danie, a nieco inne niż na co dzień. Szpinak nie każdy lubi, ale odpowiednio doprawiony, zwłaszcza czosnkiem, smakuje na prawdę doskonale. Jako farsz do mięsa sprawdza się wyśmienicie. 

Składniki:
  • 2 piersi z kurczaka
  • 250 g świeżego szpinaku
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 3-4 łyżki tartego sera żółtego
  • sól
  • pieprz
  • olej
Sposób przyrządzenia:
  • Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy i nożem z ostrą końcówką nacinamy kieszeń. Pierś obsypujemy lekko solą i pieprzem
  • Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju i wrzucamy na niego przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę smażymy, a następnie dodajemy opłukany szpinak. Lekko oprószamy solą i mieszając czekamy, aż zmięknie i odparuje z niego płyn. Następnie szpinak studzimy, a następnie dodajemy tarty ser. Mieszamy
  • Piersi z kurczaka napełniamy farszem i spinamy wykałaczkami lub obwiązujemy nicią
  • Obsmażamy na patelni na oleju z każdej strony, a następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 35 minut
  • Podajemy najlepiej z ryżem i ulubioną surówką
 

sobota, 1 kwietnia 2017

Egzotyczny sok z ananasa, mango i słodkiej pomarańczy

Egzotyczny sok z ananasa, mango i słodkiej pomarańczy



 
Warto zainwestować w porządną wyciskarkę  do owoców i warzyw i przygotowywać świeżo wyciskane soki owocowe i warzywne, bądź owocowo - warzywne. Dobrej jakości wyciskarka pozostawia na prawdę tylko garstkę dokładnie wyciśniętych, niemalże suchych wytłoczyn. Można zmienić sitko i zrobić sok bardziej gęsty, przecierowy. Tym razem przygotowałam sok z dojrzałego ananasa, mango i słodkich pomarańczy bez pestek. Wyszedł pyszny sok, którego nie da się porównać z żadnym kupionym w kartonie. Zdrowo, słodko i pysznie. U nas do powtórki. Nowa porcja owoców w tym samym składzie już czeka.

 

Składniki na ok 900 ml soku:
  • 1 średni dojrzały ananas
  • 1 duże dojrzałe mango
  • 2 słodkie pomarańcze bez pestek

niedziela, 26 lutego 2017

Polędwiczka wieprzowa duszona z warzywami

Polędwiczka wieprzowa duszona z warzywami

     
       Dziś prosty przepis na smaczne mięso z polędwiczki wieprzowej. Jako, że ostatnio dużo mniej smażę, postanowiłam i polędwiczkę udusić. Z dodatkiem warzyw. Dodałam marchew, pietruszkę i seler, ale można dodać też pieczarki czy fasolkę szparagową. Dodatkowo do polędwiczki przygotowałam cebulkę, dużo cebulki, którą w takiej wersji bardzo lubi mój mąż.

Składniki:
  • 2  polędwiczki wieprzowe 
  • 1 marchewka
  • 1 mała pietruszka
  • niewielki kawałek selera
  • 2 duże cebule
  • sól
  • pieprz
  • majeranek
  • sos sojowy
  • ok 2 szklanki bulionu
  • olej
Sposób przygotowania:
  • Polędwiczki umyć, osuszyć, obrać ewentualnie z błon
  • Doprawić je solą, pieprzem i skropić sosem sojowym. Odstawić na godzinę do lodówki
  • Po tym czasie polędwiczki obsmażyć z każdej strony na patelni na niewielkiej ilości oleju, a następnie przełożyć do gotującego się bulionu ( na razie 1 szklanka ). Dodać pokrojone w słupki warzywa, posypać majerankiem i dusić pod przykryciem ok. 35- 40 minut W miarę potrzeby uzupełniać bulion
  • Na patelnię, na której smażyliśmy polędwiczkę, przełożyć pokrojoną w półkrążki cebulę, lekko osolić ( szybciej zmięknie ), dodać nieco oleju i smażyć, aż zmięknie i lekko się zeszkli. Podawać jako dodatek do polędwiczki, która smakuje zarówno z ziemniakami jak i z pieczywem

niedziela, 19 lutego 2017

Faworki staropolskie

Faworki staropolskie




   Nadszedł czas, kiedy wypada upiec pączki, a przynajmniej faworki. Te nie są aż tak wymagające, więc każdy może spróbować w swojej kuchni przygotować ten tradycyjny przysmak ostatkowy. U nas muszą być obowiązkowo. Są bombą kaloryczną, ale raz do roku można się pokusić i zjeść ten prosty, a pyszny wypiek. Żeby bomba kaloryczna była mniejsza można usmażyć je nie na smalcu, lecz na oleju rzepakowym, choć czy w ogóle można mówić w tym wypadku o mniejszej bombie kalorycznej!? :-)
Dziś podaję przepis ze starej książki kucharskiej pamiętającej jeszcze czasy młodości mojej babci.

 

 

Składniki:
  • 400 g mąki 
  • 20 g cukru pudru
  • 40 g masła
  • 8 żółtek i 4 jaja
  • 1 łyżka gęstej śmietany 18%
  • kieliszek spirytusu 
  • olejek arakowy
  • smalec do smażenia ( ok 500 g ) lub opcjonalnie olej rzepakowy
  • cukier puder i cukier waniliowy do posypania
Sposób wykonania:
  • Całe jaja rozkłócić i ubić na pianę
  • Do przesianej przez sito mąki dodać cukier, masło ( miękkie ), żółtka, ubite jajka, śmietanę, spirytus i olejek arakowy ( kilka kropli )
  • Wszystkie składniki zagnieść i wyrobić gładkie ciasto, następnie wybić wałkiem, aż pojawią się pęcherzyki
  • Ciasto cienko rozwałkować i kroić je nożem lub specjalnym radełkiem na  paski ok 2,5 - 3 cm i długości ok 8-10 cm. W środku każdego paska zrobić wzdłuż nacięcie, przez które należy przełożyć jeden koniec ciasta, tak aby utworzył się węzeł
  • W rondlu rozgrzać smalec lub olej  i do gorącego tłuszczu wkłądać partiami uformowane faworki
  • Smażyć je z obu stron na złoty kolor, a następnie wyjmować łyżką cedzakową na papierowy ręcznik, aby odciekły z tłuszczu
  • Jeszcze ciepłe obsypać cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym

czwartek, 9 lutego 2017

Róże karnawałowe

Róże karnawałowe





W moim rodzinnym domu na Tłusty Czwartek zawsze piekło się faworki  albo róże karnawałowe.  Ciasto może być to samo, ale pracy przy różach jest nieco więcej, ale i efekt jest dużo większy. Dlatego warto się skusić na przygotowanie róż karnawałowych, zwłaszcza jak spodziewamy się gości. Pięknie przystroją one stół i oprócz niezbywalnych efektów smakowych na pewno dostarczą efektów wizualnych i estetycznych:-), no chyba żeby komuś nie wyszły, ale tu prawdopodobieństwo jest raczej żadne. Dokładny opis w sposobie wykonania gwarantuje sukces.




Składniki:
  • 340 g mąki pszennej
  • 4 żółtka
  • 2 łyżki spirytusu
  • 4 łyżki gęstej śmietany
  • 1/4 szklanki piwa
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • szczypta soli
  • 500 g smalcu do smażenia
  • cukier puder do oprószenia upieczonych róż 
  • marmolada o smaku różanym do nadziewania
Sposób wykonania:
  • Mąkę łączymy z solą i cukrem w misce, a następnie dolewamy piwo, spirytus, dodajemy żółtka i śmietanę. Wszystko mieszamy i bardzo dokładnie wyrabiamy, aż ciasto będzie jednolite i sprężyste
  • Wyrobione ciasto przekładamy na stolnicę i wybijamy wałkiem, aż pojawią się na cieście pęcherzyki powietrza ( ok 10 minut )
  • Tak przygotowane ciasto dzielimy na 3 - 4 części i każdą z nich cienko rozwałkowujemy podsypując delikatnie mąką
  • Przygotowujemy foremki do wycinania kółeczek w trzech rozmiarach ( ja posiadam metalowe foremki o różnych średnicach. Jeśli ktoś nie ma takich foremek należy przygotować szklankę i np kieliszki o różnych średnicach )
  • Foremkami wykrawamy kółeczka - taką samą ilość kółeczek o różnych średnicach. Każde kółeczko wokół nacinamy w pięciu miejscach
  • Kółeczka o różnych średnicach nakładamy na siebie zaczynając od największego. Nakładamy je tak, aby nacięcia nie pokrywały się ze sobą. Po złożeniu trzech kółeczek środek dociskamy palcem, aby poszczególne części róży zlepiły się
  • W rondlu rozgrzewamy smalec. Przed wrzuceniem pierwszej porcji ciasta robimy próbę, czy tłuszcz jest już odpowiednio gorący. Do tłuszczu wrzucamy kawałeczek ciasta. Powinno szybko wypłynąć i w miarę szybko się zezłocić
  • Do tłuszczu wrzucamy partiami róże mniejszymi kółeczkami do dołu. Gdy ciasto zrumieni się od spodu i jest już sztywne przewracamy róże na drugą stronę i odczekujemy, aż spód również się zezłoci
  • Róże wyjmujemy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym w celu odsączenia ciasta z tłuszczu
  • Po wystudzeniu róże posypujemy cukrem pudrem, a środki wypełniamy marmoladą różaną